Herkuløse citronmuffins

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd muffin-formen med papirforme.
2. Pisk sukker og smør sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret og saltet.
5. Tilsæt melblandingen til smørblandingen skiftevis med mælken. Rør indtil det er glat.
6. Tilsæt citronsaft og revet skal til dejen, og rør igen.
7. Fordel dejen i muffin-formene og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffins' overflade er gyldenbrun og de er bagte igennem.
8. Lad dem køle af før servering.