Herkuleiske Stegte Grøntsager
opskrift

Mundvandsdrivende og farverig grøntsagsret, perfekt som tilbehør eller hovedret, der tilberedes hurtigt.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver.
2. Skær zucchini og peberfrugt i strimler.
3. Hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
5. Tilsæt løg og hvidløg. Sauter i cirka 3 minutter, indtil de bliver bløde.
6. Tilsæt gulerødderne og steg i cirka 5 minutter.
7. Tilsæt zucchini og peberfrugt. Fortsæt med at stege i cirka 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
8. Krydr med salt, sort peber, oregano og chilipulver. Rør godt rundt.
9. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (3424 anmeldelser) ★★★★★ del