Herkullig Linse Suppe

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri.
3. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt linser, tomatpuré, grøntsagsbouillon samt krydderierne (spidskommen, paprika, salt og peber).
6. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.