Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og velsmagende pastasalat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Nem at lave og ideel til picnic eller sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. I mellemtiden, forbered grøntsagerne: skær peberfrugt og agurk i tern, og halver cherrytomaterne.
3. Bland i en skål den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater og fetaost.
4. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (3244 anmeldelser) ★★★★★ del