Herkullig Pastasalat
opskrift

Dette friske og mættende pastasalat er perfekt til at servere ved sommerfester eller picnics. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (gerne rød eller gul)
- 1 agurk
- 100 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak paprika, agurk og cherrytomater i små tern.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne og smuldret fetaost i en stor skål.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (1110 anmeldelser) ★★★★★ del