Herkullig Svampesalat
opskrift

Denne lækre svampesalat bringer smagene fra efterårets skov direkte til din tallerken. Opskriften tager kun ca. 30 minutter og er perfekt til en eller to personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løgene og sautér dem i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne og bløde, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere et minut.
6. Hæld fløden i panden, rør godt rundt og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og sort peber.
7. Tilsæt den drænede pasta til panden og bland alle ingredienserne godt sammen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at undgå, at pastaen tørrer ud.
8. Anret pastaen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (568 anmeldelser) ★★★★★ del