Herkullige Avocado-Tomats Tacos
opskrift

Denne lækre og nærende taco-ret kombinerer smagen af avocado og tomat, og den er perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 fuldkornstortillas
- 2 modne avocadoer
- 2 modne tomater
- 1 lille rødløg
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar, mozzarella)

Instruktioner:

1. Skræl og mos avocadoerne i en skål. Tilsæt limesaft, salt og peber. Rør det sammen til en jævn pasta.
2. Skræl og hak rødløget fint og skær tomaterne i tern.
3. Varm tortillas på en tør pande i et par minutter på hver side, indtil de er varme og let gyldne.
4. Fordel avocado-pastaen over hver tortilla.
5. Tilsæt tomater, rødløg og revet ost ovenpå.
6. Hvis ønskes, kan du pynte med frisk koriander.
7. Fold tacosene og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.52 (4047 anmeldelser) ★★★★★ del