Herkullige Chilifyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl ris
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkeanvisningen og sæt dem til side.
3. Opvarm en pande over medium varme, tilsæt den finthakkede løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med chilipulver, paprika, salt og sort peber.
5. Tilsæt de kogte ris og tomatpuré til kødblandingen. Rør godt rundt og varm i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (5982 anmeldelser) ★★★★★ del