Herkullige Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer farverige peberfrugter fyldt med ris, hakket kød og krydderier. Perfekt til weekendmiddage eller en lækker hverdagsret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatpuré
- 1 spsk olivenolie
- Revne oste (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og dræn dem.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt, peber og oregano.
5. Bland de kogte ris i hakkekødblandingen og tilsæt tomatpuréen. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld resten af tomatpuréen i bunden.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien, og tilsæt revet ost på toppen af peberfrugterne, bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold:
Energiværdi: ca. 350 kcal/portion
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.21 (2693 anmeldelser) ★★★★★ del