Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Lækre og smagfulde grøntsagsbøffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid ca. 30 minutter, portioner til 4 personer.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprikapulver, salt, sort peber og cayennepeber til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Lad dejen hvile i 10 minutter, så havregrynene kan svulme op.
4. Form dejen til 8 bøffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat, brød eller andre foretrukne sideretter.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (2716 anmeldelser) ★★★★★ del