Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til kød og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål eller en blender, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprikapulver samt salt og peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt de hakkede urter og rør dejen til den er ensartet.
4. Form dejen til frikadeller, ca. 8 stk.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server frikadellerne med eksempelvis salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.62 (6099 anmeldelser) ★★★★★ del