Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til et let måltid. De er nemme at lave og passer godt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Tilsæt kikærterne, havregryn, finthakket løg, knust hvidløg ogrevet gulerod i en skål.
2. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt evt. friske urter.
3. Mos blandingen til en ensartet konsistens med en stavblender eller kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men ikke helt glat.
4. Form blandingen til frikadeller, ca. 1/2 dl ad gangen.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varm, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.98 (4514 anmeldelser) ★★★★★ del