Herkullige Grøntsagspander
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspander, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore gulerødder, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærtemel
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket

Instruktioner:

1. Revet gulerødder og zucchini groft og læg dem i en stor skål.
2. Tilsæt hakket rødløg, havregryn, kikærtemel, knust hvidløg, salt, sort peber, paprikapulver og hakkede urter til skålen. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Nyd dem varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (488 anmeldelser) ★★★★★ del