Herkullige Kålblomst Quesadillas
opskrift

Beskrivelse: Disse kålblomst quesadillas er en lækker og sund alternativ til traditionelle quesadillas. De er perfekte til en let frokost eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor kålblomst
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 4 fuldkorns tortillas
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- Frisk koriander eller persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og skær kålblomsten i små stykker. Kog kålblomststykkerne i kogende vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde. Dræn og mos dem.
2. Bland den mosede kålblomst med revet ost, salt, sort peber, paprika og hvidløgspulver i en stor skål.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Læg den første tortilla på panden og tilsæt ca. halvdelen af kålblomstblandingen ovenpå. Dæk med en anden tortilla.
5. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil tortillaen er gyldenbrun, og osten er smeltet.
6. Gentag med resten af fyldet og tortillagerne.
7. Skær quesadillas i skiver og server varme med frisk koriander eller persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (94 anmeldelser) ★★★★★ del