Herkullige Kyllingebrystfileter med Grøntsagsbund
opskrift

Denne lækre kyllingebrystopskrift serveres med friske grøntsager og er den perfekte hverdagsret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchin, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op på en stor pande ved middel varme.
2. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og dæk den med folie.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg, rød peberfrugt, zucchini og rødløg til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Krydr grøntsagerne med oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server kyllingebrystfileterne på en bund af grøntsager og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (580 anmeldelser) ★★★★★ del