Herkullige Squash-patties
opskrift

Lækre og sunde squash-patties, der fungerer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 mellemstore squash
- 1 dl hvedemel
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret basilikum (valgfrit)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv squashene groft og pres den overskydende væske ud.
2. Bland i en skål squash-rivet, hvedemelet, revet ost, æg, hvidløg, salt, sort peber og basilikum. Rør godt sammen.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
4. Form små patties af blandingen og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Læg de stegte patties på køkkenpapir for at dryppe af.
6. Server dem varme, eksempelvis med salat eller en yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.22 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del