Herkullige Veganske Tacos
opskrift

Disse veganske tacos er fyldt med smag og er den perfekte løsning til travle hverdagsaftener. De tilberedes hurtigt og er velegnede til både frokost og middag.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 taco-skaller
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl majs (frisk eller fra frost)
- 1 rødløg, hakket
- 1 tomat, ternet
- 1 lime, saften
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt de skyllede sorte bønner. Tilsæt chilipulver, spidskommen, salt og peber. Steg i ca. 5 minutter, indtil bønnerne er varme.
2. Forbered tacos: Varm taco-skallerne i ovnen eller på panden i et par minutter.
3. Fyld hver taco med de sorte bønner, og top med majs, rødløg og tomater.
4. Afslut med skiver af avocado og pres limesaft over.
5. Pynt med frisk koriander, hvis du bruger det.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 320 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.67 (3186 anmeldelser) ★★★★★ del