Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem af.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Skær rød peberfrugt og broccoli i mindre stykker, og tilsæt dem til panden.
8. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (3223 anmeldelser) ★★★★★ del