Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skær gulerødder, løg, selleri og kartoffel i små tern.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm med brød til.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g
Sukker: 3g

Bedømmelse: 4.45 (6342 anmeldelser) ★★★★★ del