Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g kokosmælk
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt karrypulver og ingefær, rør godt rundt og lad det stege i et minut.
4. Tilsæt rød peberfrugt og kokosmælk, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt ærterne og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 5 (4284 anmeldelser) ★★★★★ del