Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeterne, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 | Protein: 35 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 20 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (1630 anmeldelser) ★★★★★ del