Kylling i Karry (4 portioner) - En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingetern og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og lad det stege i et par minutter.
6. Hæld kokosmælk over blandingen, og lad det simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.4 (5147 anmeldelser) ★★★★★ del