Vegetariske Tacos med Sorte Bønner
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 dl frisk koriander, hakket
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet ost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm majs tortillas på en pande i et par minutter, indtil de er let gyldne og varme.
2. I en skål blandes de sorte bønner, avocado, rødløg, tomat, koriander, limejuice, spidskommen, salt og peber.
3. Tag en tortilla og fyld den med bønneblandingen.
4. Top med revet ost, hvis ønskes.
5. Server straks med limebåde ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 4.17 (5353 anmeldelser) ★★★★★ del