Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 500 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrystet i tern og tilsæt det til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket.
5. Hæld kokosmælk og rød peberfrugt i panden. Lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (461 anmeldelser) ★★★★★ del