Herkullig Lunsjsalat
opskrift

Denne friske lunsjsalat er den perfekte sommerret, der hurtigt kan tilberedes med friske ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- Salatblade (f.eks. iceberg, rucola)
- Cherrytomater
- Agurk
- Peberfrugt
- Avocado
- Ærteskud
- Olivenolie
- Citronsaft
- Salt
- Peber

Instruktioner

1. Skyl salatbladene og riv dem i store stykker.
2. Skær cherrytomaterne i halve og agurken i skiver.
3. Skræl og skær avocadoen i skiver.
4. Skær peberfrugten i strimler.
5. Kombiner alle ingredienserne i en stor salatskål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Pynt med ærteskud og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (3047 anmeldelser) ★★★★★ del