Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en aromatisk karrysauce. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere. Smag til med salt og peber.
6. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.12 (3920 anmeldelser) ★★★★★ del