Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og ærter. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.45 (3550 anmeldelser) ★★★★★ del