Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
4. Hæld kokosmælk og tilsæt bouillonterningen. Rør rundt og bring retten i kog.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.53 (1793 anmeldelser) ★★★★★ del