Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, hvidløg, gulerødder, selleri og kartoffel i ca. 5 minutter, indtil de er let bløde.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon og timian, og bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 4g
- Kulhydrater: 30g
- Fedt: 2g
- Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.76 (1164 anmeldelser) ★★★★★ del