Herkullig Ugns Kylling med Tilbehør
opskrift

Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ugns Kylling

- 1 hel kylling
- 1 citron
- 1 appelsin
- 3 fed hvidløg, halveret
- Et stykke ingefær, skåret i skiver
- Paprika pulver
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld korianderfrø
- Timian
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag

Aubergine- og Zucchini Gratin

- 1 løg, skåret i ringe
- 400 g aubergine, skåret i skiver
- 400 g zucchini, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 2 æg
- 3 spsk balsamico eddike
- 2 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag

Mangosalsa

- 1 mango
- 1 avocado
- 3 tomater
- 1 lille rødløg
- 2 teskefulde limejuice
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk olivenolie
- Chili efter smag
- Et nip salt
- Frisk koriander

Cider Æbler

- 500 g æbler
- 2 spsk citronsaft
- 2 dl æblejuice
- 2 spsk sukker
- 3 dl cider
- 5 gelatineblade
- 2 dl flødeskum
- 1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde
opskrift

Ugns Kylling:
1. Skræl citronen og appelsinen og læg dem indeni kyllingen.
2. Lav snit i kyllingens overflade og læg hvidløg og ingefær ind i snitene.
3. Læg kyllingen i et ovnfast fad og drys paprika over.
4. Bland yoghurt og krydderier sammen og smør blandingen over kyllingen.
5. Sæt kyllingen i en kold ovn, indstil temperaturen til 200 grader, og steg i ca. 1,5 time.
Aubergine- og Zucchini Gratin:
1. Steg løgringene på en pande, tilsæt aubergine og brun dem.
2. Flyt det til en bageform. Tilsæt hvidløgsskiver og zucchiniskiver til panden, steg og flyt til bageformen.
3. Krydr med salt og peber.
4. Pisk æg, balsamico og fløde sammen, hæld det over grøntsagerne.
5. Drys parmesanost over og bag ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Mangosalsa:
1. Skær mango, avocado og tomater i tern. Hak løget fint.
2. Tilsæt limejuice, eddike og olie, og hak koriander i.
Cider Æbler:
1. Skræl og skær æblerne i både, og drys citronsaft over.
2. Kog æblebådene i æblejuice med sukker, indtil de er møre.
3. Tag æblerne op og fordel dem i glas.
4. Kog lidt af æblejuicen, opløs gelatinebladene i den, og bland med cideren.
5. Hæld blandingen over æblerne og sæt det i køleskabet i minimum et par timer. Pynt med flødeskum blandet med vaniljesukker.

Næringsindhold (pr. portion)
opskrift

- Kalorier: ca. 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.69 (2558 anmeldelser) ★★★★★ del