Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret med saftig kylling og en lækker karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 gulerødder, skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødderne og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og gulerødderne er møre.
7. Tilsæt ærterne og lad dem blive varme i et par minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5454 anmeldelser) ★★★★★ del