Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er nem at lave og perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
4. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i panden, og bring det til en simren.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35g
Fedt: 25g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.17 (222 anmeldelser) ★★★★★ del