Herkuleiske avokadofyldte æg

Fremgangsmåde

1. Kog æggene hårdkogte i vand i ca. 10-12 minutter.
2. Lad æggene køle af, pil dem og skær dem over på midten.
3. Fjern æggeblommerne og læg dem i en skål.
4. Tilsæt avocado, citronsaft, salt og sort peber til æggeblommerne. Mos blandingen godt sammen.
5. Fyld æggehviderne med avocadofyldet.
6. Pynt eventuelt med koriander, rødløg og et drys chili- eller paprika pulver.
7. Server straks eller opbevar i køleskabet.