Kylling i Karry med Ris
opskrift

*En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.*
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Tilsæt peberfrugten og de grønne ærter. Lad retten simre i 10 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Server retten varm over kogte ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (574 anmeldelser) ★★★★★ del