Lækre Veganske Tacos (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Disse veganske tacos er fyldt med smagfulde ingredienser og er perfekte til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 8 majs- eller hvedetortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 kop frisk spinat
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm tortillasa på en pande over medium varme i ca. 1 minut på hver side, indtil de er let gyldne.
2. I en skål, bland de sorte bønner med spidskommen, limejuice, salt og peber.
3. Læg en skefuld bønneblandingen på hver tortilla.
4. Top med hakket peberfrugt, rødløg, og spinat.
5. Tilføj skiver af avocado ovenpå.
6. Pynt med frisk koriander.
7. Server straks med limebåde ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.87 (4697 anmeldelser) ★★★★★ del