Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og karrypulveret. Steg i 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt peberfrugten og kokosmælk. Rør godt rundt og lad det simre i 10 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (2701 anmeldelser) ★★★★★ del