Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g frosne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Skær kyllingebrysterne i tern.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
8. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kyllingen i karry over risene, og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3 (72 anmeldelser) ★★★★★ del