Herkullige Avocado-fyldte Tortillas

Fremgangsmåde

1. Halvér avocadoerne og fjern stenen. Tilsæt avocadoens kød i en skål og mos det med en gaffel.
2. Tilsæt den mosede avocado til yoghurten eller creme fraichen, limejuice, salt og peber. Bland godt.
3. Varm tortillas op på en pande eller i mikrobølgeovnen, indtil de er varme.
4. Fordel avocadofyldet i midten af hver tortilla.
5. Tilsæt cherrytomater, agurk og rødløg ovenpå.
6. Drys med frisk koriander, hvis du bruger det.
7. Fold tortillas stramt og server straks.