Herkullige avokadofyldte tortillas

Fremgangsmåde

1. Skær avocadoerne over, fjern stenen og skovl frugtkødet ned i en skål.
2. Mos avocadoerne med en gaffel, og bland dem med yoghurt, limesaft, salt og peber.
3. Skyl og skær peberfrugten, agurken og rødløget i tynde strimler.
4. Varm tortillas op på en pande eller i mikrobølgeovnen.
5. Fordel avocadofyldet i midten af tortillaen og tilsæt grøntsagerne ovenpå.
6. Fold kanterne af tortillaen indad, og rul den sammen til en stram pakke.
7. Server straks og pynt eventuelt med friske korianderblade.