Kyllingefilet med grøntsager

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og drys med salt og peber.
3. I en pande, varm olivenolie op over medium varme, tilsæt hakket hvidløg og svits i 1 minut.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini til panden og svits i 5-7 minutter, indtil de er let møre.
5. Fordel grøntsagerne over kyllingefileterne i fadet.
6. Dæk fadet med stanniol og bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tag fadet ud af ovnen, lad det hvile i et par minutter, og pynt med frisk persille før servering.