Herkullige Avocadofyldte Tortillas

Fremgangsmåde

1. Skræl og mos avokadoerne i en skål. Tilsæt limesaft og rør godt.
2. Skyl de sorte bønner og majs, hvis nødvendigt.
3. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til avocadosaucen.
4. Tilsæt de sorte bønner, majs og hakket koriander til avocadosaucen. Krydr med salt og peber.
5. Varm tortillas i en pande eller mikrobølgeovn.
6. Fordel avocadofyldet jævnt på tortillas.
7. Drys revet ost over fyldet.
8. Rul tortillas stramt sammen og server straks.