Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst (skåret i tern)
- 2 spsk olie
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt (skåret i tern)
- 200 g broccoli (skåret i små buketter)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 25 g, Fiber: 4 g.

Bedømmelse: 3.9 (3147 anmeldelser) ★★★★★ del