Lækre Vegetariske Tacos
opskrift

En velsmagende og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 8 små majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avokado, skåret i tern
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 kop majs (frisk eller fra dåse)
- 1 håndfuld frisk koriander, hakket
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop græsk yoghurt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm majs tortillas i en pande i et minut på hver side, indtil de er varme og bløde.
2. I en skål, bland de sorte bønner, avokado, cherrytomater, rødløg, majs, koriander, limejuice, spidskommen, salt og peber.
3. Fordel bønneblandingen jævnt på de varme tortillas.
4. Top med en skefuld græsk yoghurt, hvis ønskes.
5. Server straks og nyd dine lækre vegetariske tacos!

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.87 (460 anmeldelser) ★★★★★ del