Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og ærterne, og lad det simre i 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten med kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (5330 anmeldelser) ★★★★★ del