Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En varmende og nærende linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sauter i et par minutter.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprika, salt og peber. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.17 (6155 anmeldelser) ★★★★★ del