Avocado-Tomats Tortillas

Fremgangsmåde

1. Skær avocadoen over, fjern stenen og skrab kødet ud i en skål. Mos det med en gaffel og tilsæt limesaft, salt og peber. Rør godt sammen.
2. Hak rødløg og tomat i små tern og tilsæt dem til avocadomosen.
3. Hak koriander fint og bland det i blandingen. Rør godt.
4. Varm tortillas på en pande i cirka et minut på hver side.
5. Fordel avocado-tomatsalaten på de varme tortillas og fold dem sammen.
6. Server straks med lidt olivenolie over.