Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g frosne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tilsæt de frosne ærter, og lad dem varme igennem.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over ris, og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (501 anmeldelser) ★★★★★ del