Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
3. Dryss karrypulveret over kyllingen og rør rundt i et minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt bouillonterningen. Rør godt, så bouillonterningen opløses.
5. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (5490 anmeldelser) ★★★★★ del