Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og steg i et par minutter.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.21 (2616 anmeldelser) ★★★★★ del