Herkullig Avokadopasta
opskrift

Denne hurtige og nemme avokadopasta er et perfekt måltid til travle dage. Kombinationen af friske ingredienser gør den til et let og lækkert alternativ.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 modne avocadoer
- 1 fed hvidløg
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- (Valgfrit) Revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skræl og hak hvidløget fint. Skær avocadoerne over, fjern stenen og skrap frugtkødet ned i en skål.
3. Tilsæt hvidløg, limesaft, olivenolie, salt og peber til avocadoerne. Mos blandingen til den er ensartet.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland pastaen med avokadoblandingen og rør godt. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre retten mere saftig.
6. Server straks med frisk basilikum og evt. revet parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.81 (699 anmeldelser) ★★★★★ del